En esta unidad vamos a:

• Conocer los requisitos nutricionales de energía, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales en los distintos tramos etarios
• Entender los determinantes familiares y culturales que pueden influir en la ingesta dietética y que puedan afectar al crecimiento
• Conocer las circunstancias en las que los requerimientos nutricionales pueden cambiar

Al finalizar esta Unidad Didáctica, el alumno será capaz de conocer los conceptos de requerimientos nutricionales y de ingestas dietéticas de referencia; comprender qué significan los conceptos de ingesta de nutrientes, requerimientos medios de nutrientes, ingesta máxima de nutrientes, ingesta adecuada de nutrientes e ingesta mínima de seguridad de nutrientes, y comprender los valores de referencia de ingesta para los macronutrientes y micronutrientes.

En esta unidad vamos a

• Realizar una evaluación antropométrica precisa
• Conocer los métodos utilizados para valorar la composición corporal
• Realizar una historia dietética detallada
• Seleccionar las pruebas complementarias para evaluar estado nutricional
• Identificar situaciones que puedan afectar a la absorción de nutrientes o incremetar el gasto energético

En esta unidad vamos a:

• Describir los principales beneficios de la lactancia materna.
• Conocer la fisiología y el funcionamiento de la lactancia materna.
• Realizar la evaluación correcta de la técnica de alimentación al pecho
• Conocer el manejo de los problemas más frecuentes durante la lactancia.
• Identificar las políticas y los medios para promocionar y apoyar la lactancia materna.

En esta unidad vamos a

1. Conocer sus ventajas respecto a la leche de vaca como alternativa a la lactancia materna.
2. Revisar las características principales de los preparados de inicio y de continuación.
3. Ofrecer la relación de sus componentes básicos.
4. Exponer las principales referencias de carácter normativo y científico en su fabricación y consumo.

Al terminar esta unidad, el alumno será capaz de:

• Conocer los nutrientes de riesgo de ingesta deficiente a partir de los seis meses de edad.
• Conocer los factores que influyen para decidir la edad de introducción de la alimentación complementaria.
• Conocer las recomendaciones generales sobre la alimentación complementaria.
• Conocer las recomendaciones específicas sobre la alimentación complementaria.

En esta unidad vamos a

• Conocer los requisitos nutricionales de energía, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales en los distintos tramos etarios
• Saber confeccionar una dieta equilibrada en cada una de estas edades

Al finalizar esta unidad el alumno será capaz de:

• Describir los tipos principales de fórmulas infantiles especiales.
• Conocer las características diferenciadoras de cada tipo de fórmula infantil especial.
• Señalar las indicaciones de cada uno de los tipos.
• Facilitar el nomenclátor de productos disponibles en el mercado español.

En el módulo anterior se han explicado las fórmulas infantiles especiales, con modificaciones en su composición en macronutrientes, dirigidas al tratamiento nutricional de algunas patologías específicas. Además, existen otras fórmula infantiles con modificaciones menores en su composición: fórmulas para prematuros, fórmulas antirregurgitación o antirreflujo y fórmulas para problemas digestivos menores.

En esta unidad vamos a señalar el papel de las fórmulas antirregurgitación en el tratamiento de lactantes con reflujo gastroesofágico, detallar la composición de las fórmulas para prematuros y conocer el racional que está detrás de las modificaciones en las fórmulas diseñadas para problemas digestivos menores

Al finalizar esta unidad, el alumno será capaz de:

• Describir las principales ventajas de la nutrición enteral (NE) sobre la parenteral.
• Saber reconocer las indicaciones de NE y cómo seleccionar los pacientes.
• Conocer las vías de acceso y sus indicaciones.
• Conocer las técnicas y sistemas de administración de la NE pediátrica.
• Saber clasificar las fórmulas para NE pediátrica y cómo plantear el volumen de inicio.
• Reconocer las complicaciones más frecuentes de la NE y la forma de resolverlas.

Al finalizar esta unidad, el alumno será capaz de:

• Conocer las indicaciones de la nutrición parenteral.
• Saber las distintas vías de acceso disponibles y los criterios de elección.
• Conocer el material, las técnicas y sistemas de administración de la nutrición parenteral pediátrica.
• Saber realizar el cálculo de requerimientos y composición de las soluciones de nutrición parenteral.
• Reconocer las complicaciones más frecuentes de la nutrición parenteral y la forma de resolverlas.

Al final de esta unidad, el alumno será capaz de:

• Identificar los factores de riesgo de obesidad (genéticos, medioambientales, de estilos de vida y dietéticos).
• Aprender a medir el perímetro abdominal e interpretar las curvas de crecimiento y de índice de masa corporal.
• Reconocer complicaciones asociadas a la obesidad.
• Seleccionar las pruebas complementarias para evaluar comorbilidad.

El conocimiento en el tratamiento de la obesidad infantil permitirá a los pediatras y otros profesionales implicados en esta patología, una asistencia y actuación más específica, multidisciplinar e individualizada en cada caso. Actualmente tenemos al alcance mucha información sobre el abordaje de la obesidad en el niño, pero el aumento de esta patología y el fracaso en la reducción de esta enfermedad y sus complicaciones, indica que es necesaria una formación especializada.

Al finalizar esta unidad, el alumno será capaz de:

• Realizar adecuadamente el abordaje de la obesidad con herramientas basadas en la anamnesis y la exploración física, así como en la valoración antropométrica, encuestas nutricionales y de actividad física.
• Adquirir manejo en el tratamiento de la obesidad en el niño, conociendo los pilares de actuación y actuando en cada uno de ellos de forma específica.
• Proponer hábitos de salud adecuados en el tratamiento del niño obeso, así como en la prescripción de actividad física.
• Conocer las posibilidades actuales de tratamiento de la obesidad infantil con fármacos y/o cirugía.

Al finalizar esta unidad, el alumno será capaz de:

• Clarificar los conceptos de desnutrición-malnutrición.
• Conocer los diferentes mecanismos que pueden llevar a una situación de desnutrición.
• Realizar una buena aproximación diagnóstica y conocer las herramientas disponibles para su confirmación.
• Conocer las diferentes posibilidades de tratamiento nutricional.

Los minerales son componentes inorgánicos del cuerpo humano que intervienen en su estructura y fisiología de forma fundamental. Aunque sus requerimientos no son, en general, muy elevados, su carencia puede dar lugar a alteraciones reconocibles y, en ocasiones, graves.

En esta unidad didáctica se revisan las funciones principales de los minerales con importancia nutricional, sus fuentes y fisiología y las posibles consecuencias de su carencia.

Al finalizar esta unidad, el alumno será capaz de:

• Conocer cuáles son los principales minerales presentes en el cuerpo humano.
• Describir específicamente la fisiología de los minerales implicados en el metabolismo óseo, la del hierro, la del yodo y la del flúor.
• Conocer los estados carenciales de minerales más relevantes.
• Identificar las fuentes alimentarias más importantes de los principales minerales.

Las vitaminas son nutrientes esenciales que actúan como coenzimas y cofactores en numerosas reacciones enzimáticas del organismo. Son consideradas micronutrientes, ya que sus requerimientos no son muy elevados; no obstante, su deficiencia puede originar patología de diversa índole.

En esta unidad didáctica se revisan las funciones principales de las vitaminas hidrosolubles y liposolubles, sus fuentes y fisiología, y las posibles consecuencias de su carencia.

Al finalizar esta unidad, el alumno será capaz de:

• Conocer cuáles son las vitaminas hidrosolubles y liposolubles y sus funciones, con especial énfasis en las liposolubles.
• Conocer los estados carenciales de vitaminas más relevantes, con especial atención a la deficiencia de vitamina D.
• Identificar las fuentes alimentarias más importantes de vitaminas.