• Explicar la importancia de la nutrición en las etapas iniciales del desarrollo sobre la salud futura.
• Conocer la influencia en el riesgo de enfermar de la prematuridad y del retraso de crecimiento intrauterino.
• Destacar el papel de la lactancia materna en la prevención de enfermedad.
• Señalar las estrategias nutricionales en esta etapa de vida encaminadas a la prevención de la enfermedad metabólica.
• Detallar los hábitos de vida saludables en los mil primeros días de vida.

Revisar la evidencia disponible en relación con los ingredientes introducidos en los últimos años en las fórmulas infantiles.

Proporcionar al alumno conocimientos y habilidades necesarios para establecer estrategias de prevención en la alergia alimentaria (AA) en general y más específicamente en la alergia a proteína de leche de vaca (APLV). Habilitar al alumno para el conocimiento de las diversas alternativas terapéuticas en el tratamiento de la AA. Descripción del diagnóstico y tratamiento de otras formas de presentación de reacciones adversas a alimentos como FPIES y sus variantes

Objetivos docentes

• Conocimiento de las alternativas posibles en prevención de la AA y su eficacia.
• Manejo de la introducción de la Alimentación Complementaria en la prevención de la AA.
• Prevención primaria en toda la población.
• Prevención en grupos de riesgo (AF de alergia, etc.).
• Describir la clínica y los métodos diagnósticos de la alergia a proteínas de leche de vaca (IgE y no IgE mediada).
• Conocer las características de las fórmulas sustitutivas disponibles para el tratamiento de la APLV.
• Reconocer las principales indicaciones de las fórmulas especiales en lactantes con APLV.
• Describir el tratamiento dietético de eliminación en niños mayores.
• Conocer los tratamientos dirigidos a la inducción de tolerancia en APLV.
• Describir los síntomas principales de la presentación clínica del FPIES.
• Reconocer las diferencias entre FPIES agudo y crónico.
• Realizar el diagnóstico y conocer el tratamiento del FPIES.
• Planear el seguimiento y orientar el pronóstico de los pacientes con FPIES.

Se describen los conceptos básicos acerca de la conducta alimentaria en el niño, la clasificación de los problemas, dificultades y trastornos de la conducta alimentaria en la primera infancia, su epidemiología, etiología, diagnóstico y tratamiento.

Abordaje nutricional de los trastornos funcionales más prevalentes en el niño mayor, estreñimiento y dolor abdominal, según la evidencia científica disponible sobre la relación de la alimentación con estos trastornos y sobre la eficacia de las distintas dietas consideradas en su tratamiento.

Se describen los diferentes componentes del trigo y otros cereales, así como su implicación en los trastornos relacionados con el gluten, repasando en esta unidad la sensibilidad al gluten no celíaca, su diagnóstico diferencial y solapamiento con otras entidades.

Se revisa el tema del empleo inadecuado de bebidas vegetales en los primeros años de vida como ejemplo de dieta errática, así como las ventajas, riesgos y limitaciones de la dieta vegetariana en niños.