Seguimiento
Aunque los anticuerpos son dependientes de gluten y desaparecen tras la dieta, la correlación con la clínica o con la histología no es absoluta.
El tiempo necesario hasta que los títulos de autoanticuerpos se normalicen es de 6-12 meses tras el inicio de la exclusión del gluten de la dieta. No obstante, su negativización puede ser más lenta.
Estudios recientes sugieren que la determinación en heces u orina de péptidos inmunogénicos de gliadina podría ser de utilidad para valorar las transgresiones.
Es importante vigilar el cumplimiento de la dieta y la posible aparición de complicaciones.
Para el seguimiento se podría usar el siguiente algoritmo.
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